«en aquellas partidas do es acostumbrado. Asy mesmo en aqueste mes e tiempo se cogen las oliuas quando comjençan ser de muchos colores. E de aquestas se fara el primer olio verde que es mucho bueno. mas non dan tanto como sy eran negras e perfectamente maduras. Ca sepas que quanto mas duran en madurar. la vegada dan mas olio. E sepas de çierto que mucho aprouecha el podar a·las »