«o las cogeras e meter las has en salmuera. E despues que avran estado por .viijº. dias en salmuera sacar las has. e mudar las has en otro vaso. E meteras y la mjtat de buen mosto o vjno nueuo e otra mjtat de vinagre. e finchiras el vaso fasta la boca e tapar lo has bien. Empero que y aya algunos forados por razon que el mosto pueda vaporar.§ Aqueste »