«los griegos fazen asy. que algunos cuezen al fuego vna parte del mosto e terçian vna bota del mosto que no es cocho. asy que sy son dos cargas de mosto crudo. meten y vna carga. e a·las vezes medio por medio. Otros griegos son que fazen por tal manera. que en aqueste tiempo algunos esperan que·la mar sea neta que non es turbia por viento. e de·la »