«mejor escojer en aqueste tiempo que non en otro tiempo. por tal que non son gruessos njn engordesçidos. e por res non se puede ençelar cautela o magañya de aquel que los vee. njn pueden çelar sus propios viçios. aquesto es si se pueden domar o no. njn pueden çelar sy avran fuerça o si seran maliçiosos. Aquestos señyales deues considerar e guardar en·los bueyes quando los compraras. e quando »