«el vjno sera pudiente o de mala olor. e querras que luego torne bueno e ljmpio. en vn sistern de vjno. meteras .vij. piñyones ljmpios majados. e mezclaras lo bien. Despues dexaras lo reposar. e colaras el vjno. e podras luego beuer quando sera bien reposado e colado. E avn dize el libro de Palladio que·los habitadores de vna çibdat dicha Cret. enbiaron sobre aquesto su mensagero al dios Apollonj. »