«aquella sabor retendra el queso. assi fresco como seco. E assi has como se deuen fazer los quesos e conseruar se. e como avran sabor e olor de qual cosa tu querras.§ En aqueste mes comjençan a cresçer las enxambres de·las abejas. E deues saber que dentro de·las casas de·las abejas bien a·la çagueria en·los panares mas postrimeros se acostumbran de fazer algunas abejas fuerte gruesas. »