«tiernas a sostres fasta que el vaso sea lleno. E despues de pocos dias podras d·ellas vsar. Por otra manera lo podras fazer. Tu tomaras aquellas oliuas que tu fallaras en tierra maduras que comjençan a fazer rugas o comjençan ser brescadas. e salpicar las has de sal. e dexar las has rugar al sol fasta tanto que tornen mustias. e despues tu las estenderas sobre fojas de laurel. Despues »