«Por tal como dize el Palladio que non·le olujde aquello que ha leydo en·los libros de·los griegos que en su ffe disputaron e metieron en escripto de·las maneras de fazer e conseruar su vjno he querido aqui fazer mençion de aquello que he leydo. E sepas que·los griegos fazen differençia en·los vjnos. ca el vjno que es dulçe llaman vjno pesado o fexugo. al vjno »