«lugares que son temprados es a·saber que non faga grandes frios njn calores. Empero despues que seran trasqujllados. es menester que sean vntados con su vnguente. Tu tomaras de·los luppins verdes. e sean cochos en agua. E quando seran bien cochos. tu los pretaras bien entre dos tablas. e conseruaras aquel suco que salira. E avras fezes de vjno viejo. e morcas de olio. de cada vno egualmente. e »