«vsaras en tiempo pestilençial. e por conseruaçion del vientre. Aquellos que han acostumbrado de meter algez en·el vjno. agora en aqueste mes primero. el primero mosto que sale del cubo colan·lo. Otros lo cuezen en fuego e espuman lo. E sy la natura del vjno es ligera e vmjda e blanda o molla meten y en çient cargas .ij. sisterns de algez poluorizado. E sy el vjno de sy »