«en mjel e cozer los has tanto que la mjel torne a·la terçera parte. E meter y has pebre picado quando cozera. Empero yo digo que·los membrillos despues que seran ljmpiados se deuen cozer primeramente en agua fasta tanto que sean bien blandos. E despues que seran resfriados echar les has desuso la mjel vn poco caliente. E aquesto faras muchas vezes. fasta tanto que el agua sea sallida »