«Tu avras muchas castañyas e estender las has en algunt lugar estrecho e seco. Tu las alçaras todas ayuntadas en semble. e cobrir las has todas de arena de rio. e guarda que non esten descubiertas. e dexar las has asy cubiertas por .xxx. dias. Tu las sacaras del arena. e meter las has en agua fria. E aquellas que seran sanas e buenas para sembrar todas se yran al fondon. »