«Las galljnas negras e las royas valen mucho mas que non las blancas. por que las deue el hombre esqujuar. Las galljnas se fazen exorcas. e esteriles. sy continuadamente comen vrujo o vinaça que se desponen que non fazen hueuos. Mas sy comen çeuada medio cocha ponen hueuos continuadamente. E ponen muchos e mas gruesos. e mayores. A vna galljna que cria pollos basta al dia dos puños de çeuada. Los »