«non se mudaria njn se estragaria. sy empero lo querras fazer con diligençia segunt que te he mostrado.§ Agora es tiempo de fazer arrope que es dicho difritum o carenum. Otro arrop y·a que es dicho sappa. e todo se faze por vna manera de mosto bueno e puro e bien maduro. mas el primero se deue bien cozer fasta tanto que torne bien espeso. el otro que es sappa. non·»