«quales se escorre el olio nueuo deuen ser siempre ljmpias e bien netas. por tal que·la vieja sabor e rançedad non faga corromper la sabor del nueuo olio. E sy alguno y querra hauer diligençia mejor faga asy que deyuso la balsa do se ayuntara el olio. a·manera de buelta de estuba o de bañyo. que y faga fuego a·manera de fornaz. Ca sepas que aquel fuego apurara »