«bel trapo de ljno e muchas vezes e mezclan·lo con la leche. e el queso retiene la sabor del tomjllo. E semblantment lo podras fazer con pebre e gingebre e canela e de otra espeçia que te querras. car aquella sabor retendra el queso. assi fresco como seco. E assi has como se deuen fazer los quesos e conseruar se. e como avran sabor e olor de qual cosa tu »