«has bien con·las manos. E en cada vn vaso lleno tu meteras con·las manos los pampanos de suso que sean frios e no caljentes. E assi cubiertos tu meteras aquellos vasos en lugar frio e seco. empero que algunt fumo non·los pueda tocar njn nozer. En otra manera se fazen las pasas en regno de Valençia assi. que toman las vuas bien maduras. e han vna caldera grande »