«aquj non conujene fazer grant mençion de como se deuen criar. Mas solamente es nesçesario a·su natura que ayan algunt lugar. en el qual fallen estiercol o arena o tierra poderosa o çenjza. Las galljnas negras e las royas valen mucho mas que non las blancas. por que las deue el hombre esqujuar. Las galljnas se fazen exorcas. e esteriles. sy continuadamente comen vrujo o vinaça que se desponen que »