«vjçios corrompen el vjno. El ayre quiere ser temprado e non mucho caliente njn mucho frio. empero mas vale que sea caliente que non frio. E qujere ser el lugar mas seco que non mucho humjdo. E deues saber que el sarmjento tierno sobre todas cosas ha mjedo de los vientos o tempestades. E como querras plantar la vjñya. deues escoger los campos nueuos. es a·saber yermos que non sean »