«non se escalfen entr·ellas. e si sera alguna podrida o tocada echar la has deffuera. Despues meteras en·el trull vn mujg de oliuas. tantas quantas y podran caber. E sobre las oliuas tu lançaras sal gruesa. e a .x. mujgs de oljuas .iij. mujgs de sal. E sea molido todo en semble en·el moljno del olio. E la pasta de·las oliuas quando seran bien molidas tu las »