«que·las pasas seran bien blandas. e ya començara saljr la liquor. la vegada tu meteras vna olla de tierra envernjzada deyuso de·la çestilla o espuerta. e expremjr la has bien. E conseruaras aquella liquor que salira que es dicha en latin passum. que qujere tanto dezir como arrope o vjno de pasas. E conseruaras lo. e serujr te ha a·todo aquello que te serujra la mjel e mas »