«esperar la vendimja que madura tarde. E avn ay otro prouecho que con menor espensa podras coger las vendimjas. sy coges la vna tabla despues de·la otra por sus granos. como sera cada vna madura por su punto. E cada vn vjno sera puro en su sabor. menos de otra mescla. E conseruar se·a mucho mejor. E sy por aventura aquesto te semblara cosa difiçil. a·lo menos non »