«las mançanas suauemente con·la mano. e vntan los peçones con pegunta caliente. e meten las ordenadamente sobre tablas de fusta e sobre fojas de polls o de abets. E sy tu quieres saluar las mançanas. deues las meter por manera que·los peçones de·las mançanas esten abaxo. e la flor sea alta. Quando las ordenaras sobre la fusta. nunca las toques synon quando las avras nesçesario para comer. De·»