«vergas de salze. ca dizen que mucho ayudan a dar buena sabor al olio. E sepas que el olio que saljra por sy mesmo menos de expremjr. aquel sera muy bueno e mucho fino. Despues mandan los griegos que quando el olio sera bien fecho e expremjdo que sea metido en vn vaxillo salnjtre que es a manera de sal. e aquesto le tira toda la espesura e lo faze claro. »