«faze muchas vezes a reconosçer e a·tastar. por tal que sy se començaua a estragar que fuese vendido antes que fuese del todo estragado. E deues saber que la natura del agua de·la mar es mucho amjgable a todos los vjnos. empero aquella agua de·la mar que sera conseruada por vn añyo asy como dicho avemos a cabo del añyo non ha alguna amargor njn saladura njn corrupçion. »