«al sol o en otro lugar caliente e seco. e aquestas çiruelas son dichas damasçenas. Otros las secan por otra manera que·las cojen e asy frescas como son cogidas meten las en agua de mar o en orjna. e fazen bulljr el agua o la orjna. e con vna çestilla meten las de dentro vn poco e sacan las a·secar o en vn forno que non sea mucho caliente »