«es muy casto arbol. E dizen muchos de·los griegos e otros que es cabeça e obispo de·los otros arboles. No conujene nombrar los nombres de·los trigos. sino que hombre escoja de·los mejores que se fazen en·la region e de otros lugares si ay de mejores que non aquellos de·la region. Los malos o·beças sean segados o cogidos como seran verdes para a comer a·»