«con çucre. podras vsar de aquesta leuadura. ca mayor virtut ha que la otra leuadura que alçan las mugeres quando pastan el pan llieudo del trigo.§ Las pasas griegas se fazen assi. Tu escojeras las mejores vuas que ayan los granos claros e dulçes e luzientes. E estando en·la çepa tu las torçeras es a·saber los peçones. e dexar las has asy estar al sol en·la çepa mesma. »