«Empero non deue hombre fazer grant fuerça en·la color de·la tierra. sinon en·la grosseza que sea gruessa e dulçe. E podras saber la su grosseza. si tomas de·la tierra e la metes en agua dulçe e la meneas entre las manos. si se pega commo la ayuntas. ella es gruessa. En otra manera la puedes cognosçer si la tierra es grassa e dulçe. Faras vna foya en·»