«coger las vendimjas. sy coges la vna tabla despues de·la otra por sus granos. como sera cada vna madura por su punto. E cada vn vjno sera puro en su sabor. menos de otra mescla. E conseruar se·a mucho mejor. E sy por aventura aquesto te semblara cosa difiçil. a·lo menos non qujeras mezclar en vno todas las huuas synon solamente aquellas que se concuerdan e se resemblan »