«atanto de sayn de puerco fresco o seuo de carnero e mezclado todo. E mete lo en vna olla e cuega tanto fasta que faga espuma que se qujera sobresalljr. E la vegada tira la olla del fuego. E como sera refriado. mezclaras y calçina bien çernjda con çedaço e mezclado todo e poner lo has sobre los lugares por·los quales se saldra el agua. E piqar lo has bien »