«manera. segunt que se faze en Españya. el qual alçan en vasos bien tapados. e sierue·les asy como sy era mjel. e non jnfla njn engendra jnflaçiones como faze la mjel. Tu tomaras las pasas frescamente fechas en grant quantidat. e meter las has en çistellas o en espuertas o canastas fechas de juncos. e que sean claras que pueda bien saljr la liquor de·las pasas. E con vergas »