«suso que sean frios e no caljentes. E assi cubiertos tu meteras aquellos vasos en lugar frio e seco. empero que algunt fumo non·los pueda tocar njn nozer. En otra manera se fazen las pasas en regno de Valençia assi. que toman las vuas bien maduras. e han vna caldera grande con çenjza. e meten la al fuego. e meten las vuas en vna çestilla. e la çestilla en semblemente »