«mejor conserua se faze por otra tal manera. Aue fojas de·las rosas. e echa fuera las cabeçetas blancas. e despues taja·las menudo con tigeras. e maja·las bien con vn mortero ljmpio de piedra con majadero de box nueuo que non sepa ajos. E quando seran bien majadas. mezcla y çucre quanto querras. E quando sera bien mezclado mete·lo en vn vaso de vidrio con·la boca ancha. »