«por tal que non se puedan allenegar njn esmoyr. E sy por aventura el agua sera molla o limagosa. la vegada tu echaras alguna quantidat de sal. e adolçir se ha mucho e sera mas plaziente de beuer.§ La manera de prouar el agua nueua del pozo nueuamente cauado o fecho es atal. que tu avras vn vaso de arambre ljmpio e bello. e ruxar lo has con aquella agua nueua. »