«se fazen grandes oliueras. Empero fazen menos fructo e mas aguoso e mas tardano e mas morcoso e fargaloso. En·el olio los vientos suaues e medianos conujene a·saber que non soflen o bufen poderosamente njn con orror o grant fuerça ayudan mucho a·las oliueras. Las çepas o sarmjentos de·las vjñas que hombre labra con bestias deuen ser asi criadas en su hedat que en·los lugares magros »