«negras e perfectamente maduras. Ca sepas que quanto mas duran en madurar. la vegada dan mas olio. E sepas de çierto que mucho aprouecha el podar a·las oliueras. e avn a·los otros arboles. pues que·la tierra o region lo sufra. Aquesto es que les sean tiradas las çimas de las ramas mas altas en manera que queden las ramas gruesas con las ramas que son a·cada vn »