«trasmudaras avra estado antes vjnagre. ca mucho tira la mala olor. Otros son que toman senjgrech seco. e majan lo. e meten lo dentro del vaso del olio. Otros son que meten muchas vezes carbones quemados dentro de las fezes del olio. e fazen perder la mala olor. Los griegos toman la vinaça de·la vua que los griegos dizen giragarita. e pican la. e fazen la vna masa o pilota. »