«E meteras y los genjtiuos o botones del ternero en la luna menguante. e estreñyras bien e tiraras la cañya o palo. e faras aquel alargar. E con·la mano tu lo apretaras e lo retorçeras. es a·saber aquello que va deyuso a suso poco a·poco. E aquesto mesmo se puede fazer en optoñyo. Otros son que castran los terneros por tal manera. ellos toman dos vergas de estañyo »