«en·la primauera tu lo trasmudaras de vn vaso en otro. e taparas los bien con algez. e fazer los has estar en algun çillero o casa soterrañya e fria. e soterraras en arena de riera o de rio. e que los vasos fagas soterrar en tierra fasta el medio lugar. E sepas que aqueste vjno atal por mucho tiempo que este assi non se mudaria njn se estragaria. sy empero »