«confuerta el coraçon e el estomago. e da apetito de comer. e refrena la valuntad de luxuria. E se faze en tal manera. tu avras las peras que seran bien maduras. e pisa·las enteras con sal gruesa. E despues que seran bien pisadas. en manera que·la pulpa se departa del coraçon. toda aquella pasta meteras en cubos chicos o en vasos de tierra envernjzados. E dexar las has estar asi »