«asi que en·el mes de febrero foradan baxo el tronquo del ponçemer agro con barrena. Empero el forado non deue traspassar del todo. mas basta que passe mas avant de·la mjtat. e dexen salir por aquel forado alguna humor. fasta tanto que·los ponçemers sean bien conformados. E despues çierren el forado con lodo de tierra. E por tal manera los ponçemers con el coraçon agro tornan dulçes. En·»