«que hombre deue tomar e escojer los mas maduros. E otros los saluan entre paja apartados vnos de otros. Otros los meten en cubas o vasos llenos de mosto o de vjno viejo. Otros los saluan en arrope. en manera que todos los membrillos esten bien cubiertos. Otros los meten en vjno nueuo e tapan bien las botas. e dan al vjno muy buen olor. Otros los saluan dentro de vna »