«surcos bien fondos. E syn dubda mas vale plantar de surcos. qujere dezir a tallo abierto con aradro que non con barrenas njn foyas. E esto porque echan las rayzes a todas partes. asy como sy egualmente era plantada. E la vmor es entr·ellas partida. Los surcos deuen ser atan luengos. como seran las tablas o paredes que ordenaras en la vjñya. El surco deuer auer de ancho dos pies »