«blanca njn bermeja puede nasçer. Ama mucho tierra fria ya se sea que a·vegadas se faze en tierras calientes sy ay ha vmor. E ha grant plazer de estar en montañyas e en lugares sombrios. e mayormente que y pueda bien ferir la tramuntana. E el lugar do sembraras las castañyas. quiere ser bien cauado fondo .ij. pies. es a·saber todo el campo o a·lo menos los surcos »