«las nuezes son duras o de mal sacar el mjollo o el grano que es de dentro de·la cascara. la vegada deue hombre la corteza del tronco. todo en derredor descorchar e tirar. por tal que por aquella descorchadura e tajamjento salga aquella mala humor e mal venjno que es en·el tronco. Otros tajan las rayzes e los fieren de parte de suso. Otros barrenan la rayz del nogal. »