«Tu tomaras aquellas oliuas que tu fallaras en tierra maduras que comjençan a fazer rugas o comjençan ser brescadas. e salpicar las has de sal. e dexar las has rugar al sol fasta tanto que tornen mustias. e despues tu las estenderas sobre fojas de laurel. Despues avras arrope. e meteras dentro del arrope vn poco de axedrea e faras ferujr el arrope con·la axedrea .ij. o .iij. feruores sobre »