«meten los dentro del vaso del olio. E aquesto fazen de .iij. en .iij. dias por .iij. vezes. E despues meten sal dentro del vaso del olio. e dexan·lo reposar por algunos dias. E trasmudan lo en otros vaxillos e pierde la mala olor. E sy por aventura el olio por njnguna de aquestas maneras non perdia la olor. antes quedara corrompido asy como sera. la vegada los griegos mandan »