«tu tajaras vn poco tanto como dos dedos al traues. e en aqueste espaçio de·los dos dedos basta que y aya vna yema o foja. E despues a·cada vna parte con vn gañyuete tu fenderas la corteza. en manera que·la foja o yema non valga menos njn sea tocada. E despues con la punta del cañyuete suptilmente tu moueras la corteza de aquel pedaço e tirar la has. »