«se conseruan en tal manera. hombre coje las çeruas que sean bien duras. e pone las hombre en algunt lugar por algunos dias. E quando veras que ellas comjençan a madurar e arrugar·se. la vegada tu las meteras dentro de cantaros de tierra. e atapar·las has allj bien con algez o yeso. e poner las en algunt lugar seco menos de vmor. es a·saber lugar do de el »